Descrição
Para a produção dos mais variados tipos de massas de panificação, como pães básicos, de alta hidratação, fermentação natural, pães doces e pizzas. Sendo possível a produção de massa podre nas velocidades mais lentas. A amassadeira espiral é o equipamento ideal para a produção de massas em regime de trabalho intenso, com baixo nível de ruído, misturando a massa com cuidado, desenvolvendo a estrutura do glúten e atingindo o ponto de véu.
# Características:
– Maior durabilidade, com mancais monobloco tipo flange e rolamentos autocompensadores;
– Três velocidades: V1 (realiza a mistura inicial dos ingredientes), V2 (amassa e atinge o “ponto de véu” de massas convencionais e ME (amassa e atinge o “ponto de véu” de massas especiais com alto nível de hidratação);
– Painel de controle digital;
– Variação de velocidades através de inversor de frequência;
– Cuba giratória em aço inox 304 estampada em peça única;
– Engrenagens em aço SAE1020, com correntes ASA 40 em aço temperado;
– Espirais em ferro fundido com banho de estanho;
– Ampla abertura da grade;
– Mecânica robusta com correntes e correias;
– Baixo nível de ruído;
– Acabamento de alta resistência com pintura epóxi;
– Cuba em aço inoxidável com grades de proteção em inox;
– Estrutura robusta e compacta em aço carbono com pintura branca epóxi;
– Eixo retificados e temperados.
# Especificações Técnicas:
– Capacidade: 15 kg;
– Capacidade mínima: 10% da capacidade total;
– Potência: 1,1 cv;
– Consumo: 1,80 kW/h;
– Velocidade V1: 120 RPM;
– Velocidade V2: 241 RPM;
– Velocidade V3: 301 RPM;
– Voltagem: 220v – monofásico;
– Peso: 87 kg;
– Dimensões (AxLxC): 80 x 37 x 82 cm.
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